성수동 호랭이의 작은 굴

저탄고지, 노오븐 초간단 키토 생크림 케이크! 엊그제 저탄고지 식단의 식재료로 생크림을 소개해 드리며, 키토 까르보나라를 만드는 방법도 간단히 소개해 드렸습니다. 그리고 남은 생크림을 활용해서 이번에는 요리나 식사가 아닌 디저트를 만들었습니다. 역시나 정말 정말 정말 간단한 방법으로 완성하는 '노오븐 키토 생크림 케이크'를 소개해 드리겠습니다. 지난번 까르보나라를 만들고 남은 생크림입니다. 생크림 한팩에 약 1/3 정도가 남았습니다. 구매 후 냉장 보관 중인 미개봉 생크림은 유통기한에서 하루 이틀 정도 지나는 건 큰 문제가 되지 않지만, 개봉한 생크림은 가능한 유통기한 내에 빠르게 소비하는 게 좋습니다. 물론, 생크림뿐 아닌 다른 유제품들도 마찬가지겠죠. 저 역시 까르보나라를 만들고 남은 생크림이 글을 ..

슬기로운 키토생활 2021. 6. 5. 23:24

저탄고지 식단도 외식 가능! 성수동 갈비골목 '부영 숯불 갈비' 저탄고지 식단을 하면서 외식하는 건 쉽지 않은 게 사실입니다. 외식으로 사 먹는 음식들이 대부분 탄수화물과 당이 너무 많이 있기 때문인데요. 어디든 쉽게 갈 수는 없지만 그래도 마음 놓고 갈 수 있는 곳은 역시나 고깃집입니다. 오늘은 특히 성수동에서 유명한 갈비골목에 들러보았습니다. 성수동 갈비골목 한 번쯤 들어보신 분들이 많으실 것 같은데요. 성수동 갈비골목은 핫한 포인트인 서울숲, 아크로 서울 포레스트, 디뮤지엄, 디타워, 성수동 카페 골목의 바로 옆에 자리하고 있습니다. 원래도 유명하고 지금은 더 유명해서 늘 웨이팅이 끊이질 않는 '대성 갈비'를 필두로 골목 안 가득 돼지갈비 가게들이 형성되어 있습니다. 날이 좋은 봄, 여름, 가을에는..

슬기로운 키토생활 2021. 6. 4. 14:32

저탄고지 식단, 덴마크 생크림 그리고 까르보나라 지난번 사워크림에 이어 이번에는 생크림을 소개 합니다. 생크림은 사워크림보단 비교적 유명한 아이템입니다. 흔히 생각하시는 케익위에 크 생크림이 이 생크림이 맞긴 합니다. 다만, 그 생크림의 원료가 되는 액체상태의 크림으로 설탕이 빠진 상태라고 생각해 주시면 됩니다. 이 액체 생크림을 큰 볼에 붓고 설탕을 넣고 거품기로 휘핑을 치면 우리가 아는 그 케익위의 크림이 되는거죠. 물론 저탄고지 식단이다보니 설탕은 사용하지 않습니다. 대신 알룰로스나 스테비아, 에리스리톨을 넣어 단맛을 더하고 휘핑하면 시판 생크림 케익의 그 크림과 큰 차이없이 즐길 수 있습니다. 또, 휘핑을 치지않고 액체상태로 볶아 면과 버무리면 까르보나라 파스타를 만들 수 있습니다. 마트에서 데려..

슬기로운 키토생활 2021. 6. 3. 18:46

키토 식단, 사워크림 그리고 미트 스트로가노프 키토 식단을 하면서 아주 애용하는 식재료가 몇 가지 있습니다. 오늘은 그중에서 사워크림 얘기를 해볼까 합니다. 사실 이 키토 식단을 하기 전에는 존재조차 잘 모르던 식재료인데요. 얼핏 들어봤던 정도였습니다. '사워크림? 샤워 크림? 샤워 크림을 왜 먹지?' (...) 혹시 예전의 저처럼 잘 모르시는 분들을 위해 식재료도 소개하고 활용 가능한 요리도 하나 소개하는 시간을 가져보고자 합니다. 제가 애용하는 사워크림입니다. 위에서 바라본 모습입니다. 저는 주로 덴마크 브랜드의 사워크림을 애용합니다. 샤워크림 아니고요. 사워 맞습니다~ Sour Cream. 말그대로 시큼한 크림입니다. 유크림 49.53%의 함량입니다. 사워크림은 생크림을 발효시켜 만든 크림이기때문에..

슬기로운 키토생활 2021. 6. 2. 22:33

초간단 키토 베이킹 90초빵! 밥, 빵, 면저탄고지 식단의 최대 장애물로 일컬어지는 3대장입니다. 물론 저탄고지 식단을 하는 사람들도 밥, 빵, 면을 잊지 못하고 있는건 사실입니다. 저도 가끔 치팅데이를 잡는 날엔 '아 모르겠다!' 하고 먹어버리기도 하고요. 다만, 그런날이 자주는 아니도록 항상 주의하고 경계하려고 합니다. 오늘은 그런 치팅데이가 아니더라도 쉽고 간단하게 즐길 수 있는 키토식 빵을 만드는 법을 간단하게 소개하고자 합니다. 바로 키토빵, 그중에서도 90초 빵입니다. 키토빵도 생소하신 분들이 많으실 텐데, 거기다가 90초빵은 무슨 말인가? 하실 수 있으실 것 같습니다. 먹는데 필요한 시간이 90초가 아니라 빵을 익히는 시간이 90초라 90초 빵입니다. 저도 처음 접했을 땐 '90초 만에 어떻..

슬기로운 키토생활 2021. 6. 1. 21:43

저탄고지로 면요리! 포두부 (건두부)로 두부면 활용하기! 저탄고지 식단을 하면서 고기도 많이 먹을 수 있고 생크림도 마음껏 먹을 수 있고, 요즘엔 키토 빵, 키토 떡까지 나와서 참 좋습니다. 다만 저의 경우 한 가지 가장 아쉬운 점을 꼽자면 바로 '면'이 아닐까 싶습니다. 끓는 물에 후루룩 끓여먹는 라면도 생각나고 더울 때면 특히 콩국수, 열무국수가 생각나기 마련인데요. 그럴 때 저탄고지 식단을 유지하면서도 면에 대한 아쉬움을 조금이나마 해소할 수 있는 또 하나의 면을 소개하고자 합니다. 오늘 소개해드릴 면은 바로 두부면입니다. 지난번에 소개드린 곤약면과는 좀 다른 느낌인데요. 일단 먼저 올려두었던 곤약면도 한번 보고 오시면 좋을 것 같습니다. https://jiohbin.tistory.com/30 저탄..

슬기로운 키토생활 2021. 5. 31. 22:32

저탄고지도 가능한 아이스크림 추천! 라라스윗 딸기맛 오늘은 주말을 맞이해서 짝꿍과 가까운 곳에 나들이 겸 외출을 다녀왔습니다. 점심 먹고 산책을 하다 보니 오늘 정말 여름처럼 덥더라고요. 저녁엔 비가 온다는 예보가 무색할 정도로 날씨가 정말 좋았습니다. 이런 날씨 놓치고 싶지 않아서 가까운 어린이 공원을 산책하기로 합니다. 이런 날씨에 자연스레 생각나는 게 있죠. 바로 아이스크림입니다! 키토 식단을 하면서도 아이스크림을 먹을 수 있습니다! 심지어 근처 편의점에서 구매 가능합니다. 참 좋아진 세상입니다. 세븐일레븐 편의점에서 판매되는 라라스윗입니다. 사실 세븐일레븐 전점에서 다 판매되진 않는 것 같습니다. 저희도 근처 3곳 정도를 들른 끝에 찾았습니다. 라라스윗은 원래 맛이 더 다양하지만, 저희가 찾은 지..

슬기로운 키토생활 2021. 5. 30. 21:04

에르메스, 가방 이야기를 만나다. [에르메스 헤리티지] 성수동 서울숲 디뮤지엄 _ 에르메스 전시회 성수동 서울숲에 디뮤지엄이 개관했습니다. 한남동에 있던 디뮤지엄이 서울숲으로 이전해서 오픈한 건데요. 저도 예전에 한남동 디뮤지엄에 전시회를 보러 몇 번 찾아갔던 기억이 있습니다. 이제는 그 디뮤지엄을 성수동에서 만날 수 있다니, 주민 입장에서는 참 반가운 일입니다. 그렇게 이전 오픈한 디뮤지엄의 기념적인 첫 번째 전시! 바로 에르메스 헤리티지 가방 이야기 전시입니다. 저는 주로 서울숲역을 이용해서 출퇴근하고 이동합니다. 이 서울숲역 4번 출구를 이용해서 나가면 바로 디뮤지엄 전시관과 연결되어 있습니다. 물론, 역사 내에 아래 보시는 것과 같은 전시 홍보도 부착되어 눈길을 끌고 있었습니다. 이번 전시는 5월..

수다로운 일상생활 2021. 5. 29. 20:24

저탄고지에도 유용하게! 간편하게 달걀 익혀 먹는 '노브랜드 계란찜기!' 얼마 전 성수동 이마트 내에 노브랜드 매장이 생겼다는 소식도 전해 드렸습니다. 관련 포스팅도 함께 올려봅니다. https://jiohbin.tistory.com/56 성수동 이마트, 노브랜드 매장 오픈! 저탄고지 제품이 있을까? 성수동 이마트, 노브랜드 매장 오픈! 노브랜드에는 저탄고지 가능한 제품이 있을까? 아시는 분들은 아시다시피 제가 있는 성수동에는 이마트 본사가 있습니다. 이마트 본사 사무실과 층층이 나 jiohbin.tistory.com 오픈 즈음부터 노브랜드 매장에 눈길을 사로잡던 녀석이 하나 있었는데요. 바로 요 노란색 박스에 든 계란 찜기입니다. 계란은 저칼로리 다이어트, 근육을 키우는 헬스, 저탄고지 식단에서도 환영받..

슬기로운 키토생활 2021. 5. 28. 11:27

돼지 껍데기 저탄고지 과자 치차론 콜라겐팝! 오늘은 전에 한번 올렸던 돼지껍데기 과자, 치차론의 다른 제품을 소개해보려고 합니다. 키토식을 하시는 분들께 이 돼지 껍데기 과자 치차론은 낯설지 않은 음식일텐데요. 저탄고지를 잘 모르시는 분들도, 티비에서 엄정화님께서 저탄고지 돈까스를 만들면서 사용하는 모습을 보셨을 수도 있을 것 같습니다. 탄수화물을 먹을 수 없는 키토식에서 그나마 바삭한 식감을 즐길 수 있는 방법 중 대표적인 식품이 이 돼지껍데기 과자 입니다. 과자 자체로 간식으로 즐길 수도 있고, 튀김옷 재료로 사용해도 좋은 식품입니다. https://jiohbin.tistory.com/18 전에도 돼지껍데기 과자 치차론을 한번 올렸던 적이 있는데요. 이번에는 조금 다른 제품을 가지고 왔습니다. 돼지껍..

슬기로운 키토생활 2021. 5. 27. 21:37